ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ರವಾ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು: ಇಲ್ಲಿದೆ ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಬೆಂಗಳೂರು: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಉಪಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ರವಾ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು (Rava Upma) ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಬಹುತೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಖಾದ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಯೂ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸುವಂತೆಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸಾಫ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ರವಾ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರವೆ – 1 ಕಪ್

ಈರುಳ್ಳಿ – 1

ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ – 2

ಕ್ಯಾರೆಟ್ – ಅರ್ಧ ಕಪ್

ಬಟಾಣಿ – ಅರ್ಧ ಕಪ್

ಶುಂಠಿ – ಸ್ವಲ್ಪ

ಸಾಸಿವೆ – ಅರ್ಧ ಚಮಚ

ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1 ಚಮಚ

ಕಡಲೆಬೇಳೆ – 1 ಚಮಚ

ಕರಿಬೇವು – ಸ್ವಲ್ಪ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ – 2 ಚಮಚ

ನೀರು – 2½ ಕಪ್

ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ರವೆ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರವೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಮುದ್ದೆಯಾಗದೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಕರಿಬೇವು ಹಾಗೂ ಶುಂಠಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿದ ಬಳಿಕ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿದ ರವೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾ ಕಲಸಬೇಕು.

ಗಂಟು ಆಗದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಅಡುಗೆ ಪರಿಣಿತರು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ.

ಸಾಫ್ಟ್ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟಿನ ಗುಟ್ಟು

ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ

ರವಾ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಸವಿಯಿರಿ

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಯ ಜೊತೆ ರವಾ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಸವಿದರೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.