ಬೆಂಗಳೂರು: ರಾತ್ರಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ ನಾನ್ವೆಜ್ ಊಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗಾಗಿ ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ (Butter Chicken) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಈ ಖಾದ್ಯ ಇದೀಗ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಗೂ ಮಸಾಲೆಯ ಸಮತೋಲನದಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ ನಾನ್, ರೋಟಿ ಹಾಗೂ ಜೀರಿಗೆ ರೈಸ್ ಜೊತೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೋನ್ಲೆಸ್ ಚಿಕನ್ – 500 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಸರು – ಅರ್ಧ ಕಪ್
ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ – 2 ಚಮಚ
ಖಾರ ಪುಡಿ – 1 ಚಮಚ
ಅರಿಶಿಣ – ಸ್ವಲ್ಪ
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ – 1 ಚಮಚ
ಬೆಣ್ಣೆ – 4 ಚಮಚ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ – 4
ಕ್ರೀಮ್ – ಅರ್ಧ ಕಪ್
ಗೋಡಂಬಿ – 10
ಕಸೂರಿ ಮೆಂತೆ – 1 ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ – ಸ್ವಲ್ಪ
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಎಣ್ಣೆ – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಚಿಕನ್ ಮೆರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:
ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ಗೆ ಮೊಸರು, ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಖಾರ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿಣ ಹಾಗೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ಮೆರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಚಿಕನ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಗೂ ಗೋಡಂಬಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಳಿಕ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಬೇಕು.
ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಖಾರ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಉಪ್ಪು ಹಾಗೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ:
ಮೆರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಗೂ ಕಸೂರಿ ಮೆಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದರೆ ರಿಚ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮಿ ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಟಿ ಜೊತೆ ಸೂಪರ್ ರುಚಿ
ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ನ್ನು ಬಟರ್ ನಾನ್, ರೋಟಿ, ಕುಲ್ಚಾ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ ರೈಸ್ ಜೊತೆ ಸವಿದರೆ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೆಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆ
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ ಕುಟುಂಬದ ಜೊತೆ ವಿಶೇಷ ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಖಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರುಚಿ
ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣ ಹಾಗೂ ಬೆಣ್ಣೆ-ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಹೋಟೆಲ್ ಶೈಲಿಯ ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.